Stale wzrastająca konkurencja na rynku spożywczym oraz zafałszowania żywności skutkujące często wycofaniem jej z obrotu wymuszają na zakładach produkcyjnych konieczność wytwarzania produktów o coraz wyższym poziomie jakości i bezpieczeństwa, przy niskich kosztach własnych.
Autor: Anna Regulska
